Herb Somm으로 알려진 Jamie Evans는 훈련된 와인 학자이자 대마초 감정가입니다. 그녀는 10년 이상 음료 업계에서 일했고 오락용으로 마리화나를 사용했지만 비극적인 자동차 사고를 목격하기 전까지 마리화나를 직업으로 생각한 적이 없습니다. 사고에 대한 정신적인 이미지 때문에 그녀는 밤을 지새웠지만 Evans는 수면제 복용을 꺼렸습니다. 그녀가 휴식을 취하는 데 도움이 된 것은 대마초였습니다. 그녀는 식물과 그 기능적 응용에 대해 새로운 존경심을 갖게 되었습니다. 

이 새로운 감탄은 문화적으로 만연한 Bay Area의 잡초 여성 회의와 일치하여 결국 경력 변경으로 이어졌습니다. 2017년 Evans는 블로그를 시작했습니다. 허브솜.com, 그녀는 대마초를 고급 음식 및 음료와 결합하고 유명한 대마초 요리사를 인터뷰하고 대마초가 함유된 디너 파티를 시작했습니다. 그녀는 또한 크롭 투 키친, 바와 레스토랑에서 대마초 요리를 전국적으로 합법화하기 위해 노력하는 옹호 단체. 

대마초의 전문 세계로의 전환은 와인 애호가 40세 미만 40세 미만 딱딱하고 딱딱한 고정 관념과 전혀 닮지 않은 업계의 고급스럽고 지적인 측면을 대표하는 기업가. 

그녀는 "대마초의 미식적인 면은 매우 자연스러워 보였습니다."라고 말합니다. Evans는 많은 사람들이 음식과 음료에 대마초를 사용하는 것이 너무 복잡하다고 생각한다고 언급합니다. 그것은 파워포인트에 대한 베이비 붐 세대의 떨림처럼 사람들이 그것을 시도하는 것을 막습니다. 식사에 대마초를 결합하는 것은 와인을 식사에 결합하는 것과 같은 방식으로 이루어집니다.”라고 그녀는 말합니다. 

열성팬이 대마초에 대해 이야기하는 것처럼 테르펜-떼루아의 연관성을 듣게 됩니다. 대담한 그르나슈. 풍미 휠을 연구한 훈련된 미각만 드라이 홉의 잔디 향이나 부티크 품종의 베르가못의 시트러스 힌트를 포착할 수 있습니다. 

그녀는 "대마초 농부들과 이야기를 나누더라도 포도 농부들과 같은 방식으로 이야기합니다."라고 덧붙입니다. "비슷한 부분이 너무 많아요."

Evans는 최근 두 권의 책을 발표했습니다. 대마초 음료 과 CBD에 대한 궁극적인 가이드, 연달아. 그녀의 요리법 중 일부에는 CBD-ellini와 같은 알코올이 포함되어 있지만 그녀의 음료 대부분은 무첨가 혼합 음료입니다.

"둘 다 매우 중독성이 있는 물질이므로 저용량 접근 방식을 취하는 것이 중요합니다."라고 그녀는 말합니다. “저는 사람들이 이 두 가지를 섞어서 낭비하도록 부추기고 싶지 않습니다. 그것은 그것에 관한 것이 아닙니다. 칵테일을 향상시키는 풍미를 결합하는 것이 더 중요합니다.” 

그녀의 책에서 그녀는 독자들에게 꽃으로 대마초 쓴맛을 만드는 방법을 가르칩니다. 이런 식으로 그들은 테르펜 프로필을 기반으로 음료를 만들 수 있습니다. 

그녀의 주요 팁: "이 대마초 음료를 만들 때 항상 감각적 요소를 염두에 두십시오."라고 그녀는 말합니다. “그것은 마치 공예 어떤 조리법. 대마초를 추가 맛이나 향으로 추가하는 것뿐입니다."

Evans의 요리법은 항상 낮은 복용량으로, 5mg 이하입니다. 잡초 주입, CBD 주입의 경우 약 15~20개. 사용할 때 CBD 팅크, 그녀는 CBD를 음료에 유화시키기 위해 블렌딩, 머들링 또는 쉐이커 깡통을 사용할 것을 제안합니다. 

"나는 무향을 선호한다. 전체 스펙트럼 CBD 팅크를 사용하면 이러한 압도적인 레몬이나 라벤더 향 없이 CBD를 음료에 통합할 수 있기 때문입니다.”라고 그녀는 말합니다. "중성일수록 음료와 섞어먹을 때 더 좋습니다." 

우리는 Evans에게 여름 CBD 칵테일 레시피를 요청했고 그녀는 그녀의 최근 창작물 중 하나인 CBD가 주입된 혼합 베리 뮬을 만드는 방법에 대해 자세히 설명했습니다. 경험이 부족한 우리의 손이 해냈으며, 이는 아래 동영상에서 확인할 수 있습니다. Evans가 직접 만들었다면 가질 수 있는 우아함과 정교함은 부족할 수 있지만 거품이 일고 있는 칵테일은 여전히 ​​과일, 육즙, 매운맛, 그리고 맛있는 맛이 났습니다. 직접 만드는 방법은 다음과 같습니다.