미슐랭 스타 스토너(Michelin Star Stoner)로 알려진 Jarod "Roilty" Farina는 꿀 글레이즈 마늘 연어나 마시멜로 플러프 시리얼 바와 같은 조리법에 대마초를 넣어 요리와 식사하는 사람들의 품격을 높입니다. (보풀이 부드러움을 유지하는 비결입니다.) THC로 요리하는 것은 Farina의 빵과 위드 버터이지만 그는 우리와 협력하여 우리의 재료가 들어간 소시지와 버섯 알라 보드카를 선택한 레시피를 만들었습니다.
High Times 최고의 대마초 요리사는 개인 저녁 식사를 제공하고 자신의 dab 패드 회사인 Roilty Extracts를 시작했습니다. 그는 최근 Food Network의 420시간 경쟁, 싱글 엘리미네이션 요리 쇼의 리프트 버전인 Discovery Channel의 Chopped XNUMX에서 경쟁했으며 다른 요리 플랫폼 중에서도 Bravo의 Southern Charm에 출연했습니다.
이 모든 경험은 Chef Roilty의 요리 기술이 그의 인내심 못지않게 강하다는 것을 의미합니다. 그는 집 주방에서 이 간단한 파스타 알라 보드카를 휘저으며 여러 차례 휴식을 취하여 결과를 조금 더 맛있게 만들었습니다.
서빙
6인분
준비 시간
15 분
총 시간
1 (시)
파스타 재료
소시지 1파운드
펜네 국수 1파운드
1 흰 양파
버섯 1컵
시금치 1 컵
8의 마늘 정향
보드카
토마토 퓌레 또는 페이스트 1캔(10.77oz)
헤비 크림 ½ 컵
파스타 물
버터
CBD 분리 주입 올리브 오일 성분
올리브 오일 1~1¼컵
CBD 분리 1g
장비
나무와 고무 숟가락
큰 냄비
큰 팬, 가급적이면 주철
더블러 보일러
주입하면 전체 접시에 많은 양을 추가하거나 개별 부분을 복용하기 위해 병에 저장할 수 있습니다. 병입 방법의 특혜는 CBD가 주입된 올리브 오일이 최대 1년까지 보관할 수 있다는 것입니다. CBD 분리에 대한 올리브 오일의 양을 조정하여 주입의 효능을 높이거나 낮춥니다. Farina는 17¼컵 미만의 올리브 오일을 사용하므로 주입된 오일 18티스푼은 약 20~XNUMXmg의 CBD와 같습니다. 한 컵은 티스푼당 약 XNUMX밀리그램의 CBD와 같습니다.
- 이중 보일러의 바닥 부분에 물을 끓입니다. 이중 보일러는 오일이 너무 뜨거워져 칸나비노이드를 요리할 수 있는 것을 방지합니다. 이중 보일러가 없으면 냄비 두 개를 쌓거나 끓는 냄비 위에 스테인리스 그릇이나 강화 유리를 올려놓으면 됩니다.
- 이중 보일러의 상단 부분에 올리브 오일을 붓습니다.
- 격리된 덤프
- 고무 주걱으로 분리액을 섞어 고르게 분포되고 오일이 과열되지 않도록 합니다.
- 보관 가능한 병에 주입액을 붓습니다.
- 파스타를 다 먹었을 때 사용할 준비가 되도록 CBD가 주입된 오일을 옆에 두십시오.
- 준비하려면 양파와 마늘 정향을 썰어 필요할 때 준비하십시오.
- 센 불에 국수용 물을 올려주세요. 물에 소금을 많이 넣으면 면의 맛이 나고 바닥에 눌어붙지 않습니다.
- 거의 다 익을 때까지 갈은 소시지 1파운드를 요리하십시오. 고기 요리를 끝내기 위해 아직 뜨거울 때 가장 많이 익힌 소시지를 소스에 넣으십시오. 이 단계에서 소시지를 완전히 익히면 나중에 고기가 과하게 익습니다.
- 가장 잘 익은 소시지를 그릇에 담아 따로 보관합니다.
- 소스에 풍미를 더하기 위해 팬에 남은 소시지 오일과 지방을 그대로 두십시오.
- 팬에 버터 한 스푼과 올리브 오일을 추가합니다.
- 양파를 추가합니다. 양파가 반투명해질 때까지 끓입니다.
- 마늘과 버섯을 넣습니다. 버섯은 많은 수분을 추가합니다. 버섯에 소금을 넣으면 너무 퍽퍽해지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 야채에서 향이 나기 시작하면 보드카를 넣을 차례입니다. 정확한 양일 필요는 없습니다. 약 XNUMX분의 XNUMX컵입니다. 중요한 것은 당신이 그것을 설탕 수준까지 요리하는 것입니다. 보드카가 더 시럽처럼 될 때 당신이 거기에 도달하고 있다는 것을 알게 될 것입니다.
- 토마토 퓨레 한 캔을 넣고 저어주세요.
- 끓는 물에 면을 넣고 소스가 다 익을 때 쯤에 익으면 딱 좋은 시간입니다.
- 보드카 소스는 주황색으로 유명합니다. 원하는 색상인 크림색 호박 오렌지가 될 때까지 크림을 약간 붓습니다.
- 소스에 시금치를 넣습니다.
- 면이 익으면 파스타를 소스에 한 번에 한 숟갈씩 직접 넣어야 합니다. 파스타 물을 버리지 마십시오. 이 물에는 전분이 포함되어 있으므로 소스를 너무 묽게 만들지 않으면서 소스를 부풀리기 위해 일부를 사용하고 싶을 것입니다.
- 원하는 농도에 도달할 때까지 녹말 파스타 물을 계속 추가합니다.
- 파스타와 함께 갓 강판에 간 파마산 치즈와 소시지 한 컵을 넣으십시오.
- 스토브를 약불로 낮추고 버터와 파스타 물을 더 추가하여 소스를 완성합니다. 버터가 녹을 때까지 계속 섞어주세요. 버터가 소스에 유화되어 벨벳 같은 질감을 만듭니다.
- 신선한 파슬리로 파스타를 장식하십시오.
- 각 접시를 플레이팅한 후 CBD 분리 주입 올리브 오일 1~2티스푼을 얹습니다.
